Le uve Moscato giallo vengono lasciate ad appassire sui graticci per 3-4 mesi. Dopo l'appassimento, l'uva è pigiata ed il mosto, molto dolce, fermenta in botti di rovere francese.
Vino avvolgente, con una freschezza che bilancia la dolcezza, ha aromi di arancia candita, albicocca e zenzero.
Si accompagna alla pasticceria a base di mandorle e ai formaggi erborinati.